Heute möchte ich euch, mit Jambalaya, ein Gericht vorstellen, dass eigentlich mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten zubereitet wird. Es stammt aus der Cajun Küche, also der Küche der französischen Einwanderer in Louisiana. Über seine Herkunft gibt es verschiedene Theorien, eine davon ist, dass es sich von der spanischen Paella ableiten könnte, denn vor den Franzosen herrschten in der Region auch die Spanier.
Jambalaya, eine französische Paella Variante?
Das Reisgericht wird traditionell mit Langkornreis zubereitet und hat den Vorteil, dass es sehr leicht gemacht werden kann. Sobald der Reis in der Pfanne kocht, kann man nach 5 Minuten den Herd ausschalten und das Haus verlassen. Das Gericht gart dann alleine und ist damit beispielsweise ideal für Mütter, die ihre Kinder vom Kindergarten oder der Schule holen müssen. Wenn sie mit den Kindern nach Hause kommen steht ein leckeres warmes Essen auf dem Herd. Natürlich habe ich für euch eine vegane Variante dieses tollen Gerichtes vorbereitet.
Zeitaufwand und Rezeptinfos
Unser Video zum Rezept
Zutaten
- 350 gr Tofu, geräuchert
- 500 gr Tomaten, passiert
- 2 Paprika, rot und grün
- 3 Zehe Knoblauch
- 250 gr Langkornreis, keinen parboiled Reis
- 500 ml Wasser
- 1/4-1/2 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer, weiß
- 2 TL Vegane Brühe
- 1/2 TL Tabasco
- 2 TL Worcestersoße
- Etwas Öl, zum Ausbraten
Portionen: 4Personen
So wird´s gemacht
- Zuerst einmal schneidet ihr Tofu, Paprika und Knoblauch in Würfel. Nun gebt ihr Öl in eine Pfanne und bratet den Tofu goldbraun an. Dann kommt der rohe Reis dazu und wird kurz angebraten. Als nächstes gebt ihr die Paprikawürfel dazu und rührt alles gut durch. Danach lasst das Ganze einen kleinen Moment dünsten.
- Jetzt gebt ihr auch die restlichen Zutaten hinzu, rührt noch einmal alles gut durch und gebt den Deckel auf die Pfanne. Nun stellt ihr den Herd auf die kleinste Stufe und wartet, bis es kocht. Lasst es noch 5 Minuten kochen und dann schaltet ihr den den Herd aus und lasst den Topf einfach ca. 30 Minuten auf dem Herd ruhen. Das Gericht gart nun allein und nach einer halben Stunde habt ihr ein richtig gutes veganes Jambalaya. Wichtig ist, dass der Deckel geschlossen bleibt, denn sonst wird euer Reis nicht richtig gar.
Hallo Nicole,
dieses Rezept ist es super lecker! Hat bei uns leider länger gedauert weil wir Naturbasmati Reis genommen hatten aber mit Geduld wird auch dieser Reis irgendwann einmal weich. 😉 Geschmacklich ist es, obwohl gar nicht allzu viele Gewürze verwendet werden, wirklich einzigartig.
Danke für dieses Rezept.
Liebe Grüße aus Wien
Martina
Hallo Martina,
vielen Dank für dein Lob! 🙂
Ich freue mich, dass du mein Rezept nachgekocht hast und es dir so gut schmeckt.
Dieses Rezept ist auch unserer Meinung nach ein guter Beweis dafür, dass gutes Essen auch mit wenig Gewürzen auskommen kann.
Liebe Grüße
Nicole