Veganer Curryreis mit Kokosmus

Da der Sommer ja noch nicht so richtig in Schwung kommen mag, habe ich heute ein Rezept für euch, welches sowohl warm, als auch kalt schmeckt. So könnt ihr, je nach Wetterlage, entscheiden wie ihr euren Curryreis genießen wollt. Die Besonderheit an diesem Rezept ist das Kokosmus. Es macht den Reis besonders cremig und verleiht ihm eine besondere Note und das obwohl nur sehr wenig Kokosmus im Rezept verwendet wird.

Curryreis mit Kokosmus, eine interessante Geschmackskombination

Kokosöl/Kokosmus enthält einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, was ja normalerweise nicht besonders gut ist. Dennoch deuten Forschungen darauf hin, dass es, in Maßen genossen, antibakteriell wirkt und beim Abnehmen helfen kann. Dafür verantwortlich ist vor allem der hohe Anteil der Laurinsäure. Außerdem werden Kokosöl positive Effekte auf das Herz/Kreislaufsystem, den Cholesterinwert und den Bluthochdruck nachgesagt. Auch bei Diabetes soll es positive Auswirkungen haben. Hier ist sicher noch eine ganze Menge Forschungsarbeit notwendig, um genau festzustellen was davon wirklich nachweisbar ist.

Wichtig ist, dass man damit andere Fette ersetzt und es nicht zusätzlich zu sich nimmt. Außerdem kaufe ich nur kalt gepresstes, natives, Bio Kokosöl und Kokosmus, da industriell verarbeitete Kokosfette meiner Ansicht nach, sogar gesundheitsschädlich sind.