In den letzten Monaten habe ich an einem neuen Rezept für die Grillsaison getüftelt und in der letzten Woche war es dann so weit. Am ersten, wirklich warmen, Frühlingswochenende haben wir den Versuch gewagt und zum ersten mal Vegane Grillspieße aus Seitan gegrillt.
Vegane Grillspieße für den gelungenen Grillabend
Den Seitan habe ich diesmal ganz anders vorbereitet, als bei meinen veganen Barbecue Spießen aus Seitan und das Ergebnis hat uns absolut überzeugt. Die Spieße sind nicht nur optisch toll, sondern schmecken auch noch richtig gut. Bei uns werden sie sicherlich noch bei vielen veganen Grillabenden auf den Rost kommen.
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Zeitaufwand und Rezeptinfos
Unser Video zum Rezept
Die Im Video verwendete Musik ist von Kevin Mac Leod
Intro: Heartwarming
Titel: Aretes
Lizenz: Royalty free music
Website: www.incompetech.com
Zutaten
- 100 gr Glutenmehl
- 150 ml Wasser
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- Sojasoße, dunkel, nach Bedarf
- Wasser, so viel wie Sojasoße
- Öl, zum Braten
- 2 Liter Wasser
- 2-4 TL Salz
Portionen: 5Spieße
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So wird´s gemacht
- Zuerst bereitet ihr den Seitan vor. Hierfür mischt ihr einfach das Glutenmehl mit 150 ml Wasser. Den rohen Seitan teilt ihr in 2 Stücke und gebt ihn in das noch kalte gesalzene Wasser. Wenn das Wasser anfängt zu kochen, den Herd ausstellen und den Topf mit geschlossenem Deckel eine Stunde ruhen lassen. Bitte den Deckel auf gar keinen Fall öffnen, sonst gelingt euer Seitan nicht.
- Bis dahin könnt ihr schon einmal die Paprika und die Zwiebel in große Stücke schneiden und den Grill vorbereiten. Wenn der Seitan dann fertig ist, schneidet ihr ihn in ca. 3 cm große Würfel. Bevor ihr das Öl in die Pfanne gebt, trocknet ihr die Seitanstücke noch ein wenig in der heißen Pfanne, damit es beim Braten nicht so spritzt..Wenn die Stücke goldbraun gebraten sind, gebt ihr die Sojasoße und noch einmal die selbe Menge Wasser hinzu. Alles gut durch rühren, damit es eine schöne Farbe annimmt.
- Jetzt braucht ihr nur noch die Spieße zu bestücken und dann geht es an den Grill. Beim Grillen orientiert ihr euch am Besten am Gemüse. Sobald das schön weich ist, sind eure Spieße fertig. Wir grillen die Spieße deshalb immer am Rand bei weniger Hitze oder, wenn wir einen geschlossenen Grill benutzen, sogar nur mit indirekter Hitze. So kann das Gemüse genauso werden wie man es haben will, ohne von außen zu verbrennen. Erst kurz vor Schluss bekommen die Spieße dann noch einmal richtige Hitze, damit sie perfekt werden.Viel Spaß beim Grillen!
Tipps und Tricks
Bitte das Kochwasser nicht zu stark salzen, da die dunkle Sojasoße auch salzig ist.
Ich empfehle Metallspieße, da der Seitan sich von Metallspießen hervorragend lösen lässt und die Spieße auf dem Grill nicht verbrennen.
Habt ihr dieses Rezept schon ausprobiert?Markiert uns @mehralsrohkost oder tagged #mehralsrohkost
was fuer eine tolle idee. nur was ist glutenmehl?
lg Keiti
Glutenmehl ist das Weizeneiweiß aus normalem Haushaltsmehl. Du kannst das Mehl waschen, dann bleibt das Gluten übrig oder du kaufst Weizenglutenmehl. Es gibt einige Online Shops, welche es verkaufen.
Liebe Grüße
Nicole
Finde ich ganz toll, habe immer eine Möglichkeit als Fleischersatz gesucht.
Nun probiere ich es aus, der Sommer kann kommen!
Danke
Hallo Moni,
ich freue mich, dass du mein Rezept probierst! 🙂 Ich hoffe, meine veganen Grillspieße schmecken dir so gut wie uns.
Liebe Grüße
Nicole
danke fuer die antwort, ich lebe in UK und kann nichts fuer gluten flours finden… nicht mal in nem online shop…
ich kaufs i=hier saitan im glas… ist echt schwer hier veganes zu bekommen…
na mal sehen…
lg Keiti
Einfach toll, das Rezept! Hat mich über die Muttertagsgrillerei mit meinen Eltern gerettet – auch wenn am Ende von den Spießen fast gar nichts für mich selber übrig geblieben ist 😉
Hallo Roy,
vielen Dank für dein Lob. Freut mich, dass die Spieße so gut angekommen sind! 🙂
Liebe Grüße
Nicole
Vielen Dank für das Spieß-Rezept! Kam am Wochenende sehr gut an und sie wurden gleich für das nächste Grillfest in zwei Wochen bei mir im größeren Stil “geordert”. 🙂
Hallo Becky,
das freut mich zu hören! 🙂
Liebe Grüße
Nicole
Hallo Nicole,
ich habe heute zum ersten mal Seitan ausprobiert und das mit deinem Rezept 🙂 Nur leider sind die Stückchen bei mir wie Gummi. Was habe ich wohl falsch gemacht? Vielleicht kann mit ja jmd helfen.
Vielen Dank schon mal und liebe Grüße
Lina
Hallo Lina,
hast du die Seitanstücke nach Anleitung gekocht und gut frittiert?
Liebe Grüße
Nicole
Hallo Nicole,
muß der Topf mit dem Seitan auf ger abgeschalteten
Herdplatte zum Ziehen stehen bleiben, oder kann man ihn auch woanders hinstellen.
Gruß Wolfgang
Hallo Wolfgang,
ja Topf muss auf der abgeschalteten Platte stehen bleiben, sonst wird der Seitan nicht gar.
Liebe Grüße
Nicole
Hallo Nicole,
wie lange kann ich den Seitan vorher fertig machen.
Meine Bekannten haben einen Gasherd. Deshalb hatte ich meine Frage auch gestellt.
Ich wünsche Dir und Deiner Familie ein sonniges
Wochenende.
Gruß Wolfgang
Hallo Wolfgang,
der fertige Seitan hält sich im Kühlschrank ca. 3 Tage.
Liebe Grüße
Nicole
Hi,
wo soll denn die Sojasoße hin? In den Seitan mit rein oder in den Sud? Kann in der “Anleitung” nichts dazu finden.
Danke!
Hallo Dennis,
in der Zubereitungsbeschreibung (2ter Absatz) findest du den Hinweis, dass die Sojasoße, nachdem die Stücke angebraten sind, hinzu kommt. Das kannst du auch im Video bei 2:30 gut beobachten.
Ich hoffe, ich konnte dir weiterhelfen.
Liebe Grüße
Nicole