Vegane Conchiglie mit Paprika

Heute führt uns unser Rezept ins schöne Italien. Die veganen Conchiglie mit Paprika, die ich euch heute vorstelle, erinnern mich übrigens sehr an meine Kindheit. Sie werden nämlich mit grünem Paprika zubereitet und damals gab es das Gemüse kaum in anderen Farben. Die grünen Schoten schmecken bekanntlich bitterer als die Gelben und Roten, weil sie noch nicht so reif sind. Wenn es z.B. gefüllte Paprikaschoten gab, dann habe ich immer erst widerwillig die Schote gegessen bevor es an die leckere Füllung ging. Vielleicht kennt der eine oder andere von euch das noch.

Conchiglie nehmen die Füllung so schön auf

Heute hingegen mag ich die leicht bittere Note der grünen Paprika gern. Deshalb habe ich mich sofort entschlossen dieses Rezept auszuprobieren, als ich es im Buch “Viva Italia Vegana!” von Chloe Coscarelli entdeckte. Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist, dass die Conchiglie die Füllung so wunderbar aufnehmen, weil sie, wie der Name schon sagt, muschelförmig sind. So steht am Ende ein wunderbar rustikales, italienisches Rezept, welches sowohl für das Auge als auch für den Gaumen ein Genuss ist. Wenn ihr schnelle, einfache, mediterrane Küche mögt und nichts gegen eine leicht herbe Note habt, dann solltet ihr dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren.

Was benötigt ihr für dieses Rezept?

Für dieses wohlschmeckende Pfannengericht benötigt ihr nur Geräte, die in jeder Küche vorhanden sind. Ich würde euch wirklich empfehlen, dass ihr auch Conchiglie und keine anderen Pasta verwendet, da die Füllung einfach schön in den muschelförmigen Nudeln hängen bleibt. Das Rezept stammt aus dem Buch Viva Italia Vegana! von Chloe Coscarelli *, welches im Unimedica Verlag erschienen ist