Nua Dad Diew – Veganes Sonnenfleisch

Ich mag fremde Kulturen. Daher waren wir vor einiger Zeit auf einem thailändischem Sommerfest. An den vielen Ständen wurden natürlich vor allem landestypische Spezialitäten angeboten. Meist gab es auch irgendetwas dünn Geschnittenes, das relativ hart zu sein schien und mit süßer Thaisoße serviert wurde. Es roch sehr lecker und ging weg wie warme Semmeln. Deshalb wollte ich natürlich wissen worum es sich dabei handelt. Daher habe ich lange im Internet danach gesucht, konnte aber leider nichts finden. Danach habe ich bei einem befreundeten Youtube Kanal (HappyBeautyGoLucky), in dem thailändische Gerichte vorstellt werden, gefragt was das wohl gewesen sein könnte. Maureena, die Betreiberin des Kanals, wusste sofort, dass es sich dabei um Nua Dad Diew, einen beliebten thailändischen Snack handelt.

Nua Dad Diew oder Sonnenfleisch

Dieser Snack wird normalerweise aus dünnen getrockneten Rindfleischstreifen gemacht und mit Thaisoße serviert. Nua Dad Diew wird auch Sonnenfleisch genannt, da das Fleisch in Thailand in der Sonne gedörrt wird. Mein Ehrgeiz war geweckt, eine vegane Variante musste her. Erste Versuche mit dünn geschnittenem und gedörrtem Seitan und Tofu scheiterten kläglich. Der Seitan war hart wie Stein und der Tofu schmeckte einfach nur nach Brot. Eine Mischung aus beiden war auch nicht viel besser.

Dann startete ich einen letzten Versuch. Diesmal habe ich rohen Seitan gedörrt und der war natürlich wieder steinhart. In dem Moment habe ich mich an Kroepoek erinnert. Diese sind auch extrem hart und werden dann in heißem Fett luftig ausgebacken. Dies wurde natürlich sofort mit meinem Seitan ausprobiert. So bekam ich aus ein wenig Seitan ich eine richtig große Portion, die mit süßer Soße richtig gut schmeckte. Jetzt muss ich nur noch heraus finden wie nahe ich am ursprünglichen Nua Dad Diew bin.