Gerösteter Blumenkohlsalat mit viel Gemüse

Wenn es endlich sommerlich wird, steigt unser Salatkonsum noch einmal kräftig an. Damit der Speiseplan abwechslungsreich bleibt, sind stets neue Ideen gefragt. Eine davon ist dieser Blumenkohlsalat mit ganz viel Gemüse. Durch das Anrösten des Kohls bekommt er eine ganz besondere Geschmacksnote. Das mögen wir sehr gern. Wenn ihr jedoch lieber einen Rohkostsalat möchtet, lasst diesen Schritt einfach aus.

Ungerösteter Blumenkohlsalat ist Rohkost

Ich mache das meist so, wenn richtig heiß ist. Das erklärt auch, warum ihr das Gericht ebenfalls unter den Rohkost Rezepten findet. Es geht halt Beides. Dadurch ist der Rezeptname unter Umständen ein wenig irreführend, aber ich hoffe, ihr seht mir das nach.

Abgesehen von dieser kleinen Ungenauigkeit bringt dieser Blumenkohlsalat nämlich alles mit, was einen guten Sommersalat ausmacht. Er ist leicht im Genuss, sehr sättigend und schmeckt unglaublich gut. Durch die verschiedenen Gemüsesorten ist er zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Ganz gleich ob ihr den Kohl nun röstet oder nicht, ihr erhaltet in jedem Fall eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Vielleicht probiert ihr ja sogar beide Varianten aus. Da der Salat auch noch ein echter Hingucker ist, serviere ich ihn gern beim veganen Grillen.

Was benötigt Ihr für dieses Rezept?

Dieses einfache Rezept erfordert keine außergewöhnlichen Küchenutensilien. Ein gutes Messer ist allerdings schon sehr nützlich. Wie ihr im Video sehen werdet, muss Einiges geschnippelt werden. Der Aufwand lohnt sich aber auf jeden Fall.