Gebratener Knusper Tofu

Am Tofu scheiden sich bekanntlich die Geister und vor allem die Geschmäcker. Selbst unter Veganern und Vegetariern besteht keine Einigkeit. Die einen lieben ihn wirklich und verwenden ihn in einer Vielzahl von Gerichten. Andere betrachten ihn als notwendiges Übel um Fleisch zu ersetzen und für die notwendige Eiweißzufuhr zu sorgen. Zuletzt gibt es dann noch diejenigen die mögen Tofu einfach gar nicht und meiden ihn wie der Teufel das Weihwasser. Für die könnte dieser Knusper Tofu eine echte Überraschung sein, denn er hat, meiner Meinung nach, das Potential auch standhafte Tofu Verweigerer davon zu überzeugen, dass man damit auch wirklich gut schmeckende Gerichte zubereiten kann.

Gebratener Knusper Tofu, da passt auch der Geschmack

Das Geheimnis liegt bei dieser Zubereitung vor allem darin, einen festen Tofu zu verwenden und diesen dann auch noch zu pressen, so dass kaum noch Wasser enthalten ist. So kann der Tofu dann das Öl mit den Gewürzen besonders gut aufnehmen. Das Braten sorgt dann für eine knusprige Konsistenz, eine tolle Optik und für leckere Röstaromen. Das Rezept für diese wohlschmeckende Tofu Variante habe ich aus dem Buch “Oh she glows für jeden Tag” von Angela Liddon, welches im Unimedica Verlag erschienen ist. Aus diesem Buch habe ich euch ja schon ein Rezept für Marinierten italienischen Tofu vorgestellt. Der gebratene Knusper Tofu ist übrigens auch leckerer Bestandteil für den Soba Nudelsalat mit Knuspertofu

Was benötigt Ihr für dieses Rezept?

Wie oben schon beschrieben stammt das Rezept aus dem Buch Oh She Glows für jeden Tag von Angela Liddon *. Für die Zubereitung selbst kommt ihr mit ganz normalen Küchenutensilien aus. Den Tofu kaufe ich meist im Einzelhandel. Achtet aber darauf dass ihr einen schön festen Tofu auswählt, da dieser wenig Wasser enthält. Wer lieber online kauft, finde z.B. hier bei Amazon eine große Auswahl *. Auch hier solltet ihr darauf achten, dass der Tofu möglichst fest und geschmacksneutral ist.